記者10日從山西省太原市清徐縣政府獲悉，中國第一部醋類百科全書《中華醋典》日前在清徐縣水塔醋業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)布。

《中華醋典》全書共21章160余萬字，是一部集紀(jì)實(shí)性、專業(yè)性、科學(xué)性、實(shí)用性于一體的醋類百科全書，也是一部醋歷史、醋技藝、醋文化、醋產(chǎn)業(yè)之典，填補(bǔ)了中國有醋無典的空白。該書由國家級(jí)山西老陳醋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人武潤威組織編纂。

目前，清徐縣食醋相關(guān)企業(yè)81家，食醋年產(chǎn)量達(dá)70萬噸，位居全國區(qū)域食醋產(chǎn)銷量之首，食醋產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)65億元，形成以紫林、水塔、美錦三大集團(tuán)為龍頭的醋產(chǎn)業(yè)集群。

“希望醋企業(yè)家、專家學(xué)者，持續(xù)做強(qiáng)醋產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)醋品牌，發(fā)掘醋歷史、弘揚(yáng)醋文化，保護(hù)好、傳承好、利用好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。”清徐縣委副書記、縣長李福貴說。

未來，該縣將籌建醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、醋文化交流協(xié)會(huì)和醋行業(yè)商會(huì)，加快推進(jìn)國家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心和華夏醋博園等項(xiàng)目建設(shè)，適時(shí)舉辦以“醋”為主題的國家級(jí)文化節(jié)、論壇峰會(huì)等活動(dòng)。

責(zé)任編輯：蘇慧敏