核心提示

閩南地區依山傍海，“依山者習農桑，處海者事網罟”，先民們在此開疆拓土、揚帆遠航。在長期的生產生活中，獨特的歲時節俗逐漸于閩南形成，代代傳承。

泉州堅守著“最閩南”的歲時節俗，其中浸透著重鄉崇祖、愛拼敢贏、重義求利、山海交融的閩南文化精神，在“新中式”國潮中備受關注。

從年頭至年尾，人們在獨特的習俗中讀懂閩南的春夏秋冬。

閩臺對渡文化節暨蚶江海上潑水節上，眾人潑水狂歡。

深滬灣再現海上龍舟賽

小朋友們傳承泉州拍胸舞

元宵佳節，市民在泉州市區中山路暢游燈河。

吃潤餅品泉州之味

端午節時，泉州獨特的嗦啰嗹民俗。(陳鈞 攝)

中山路上行進式民俗踩街表演

春節

地道年味“最閩南”

春節為一年諸節之首，是最具喜氣氛圍的節日。在閩南，此日子正之時(零點)一到，人們即在家中廳堂設案，擺上供品，恭拜“天公”，敬祀祖先。家家戶戶開門迎春納祥，俗稱“開正”。

清晨，全家人紛紛起床盥洗，穿上新衣。早餐合家吃面線雞蛋，吃蛋去殼寓意除霉氣迎吉祥，面線則象征福壽綿長。當天出門走親訪友，見面互道“新年好”，俗稱“賀正”。是日街頭巷尾、村前厝后，人來人往，喜氣洋洋。

在閩南，正月里幾乎天天有各自的主題。閩南民謠有云：初一場，初二場，初三無姿娘，初四神落天，初五隔開，初六舀肥，初七七元(人日，民間有取菜、果等七樣做七寶羹的習俗)，初八完全(年糕得吃完)，初九天公生，初十賣豆生(這天開始有鮮豆芽之類蔬菜應市)，十一請女婿，十二倒去覓(即回娘家探望)，十三吃糜配芥菜(一作“十三關帝生”)，十四結燈棚，十五上元丸，十六“地媽”生，十七“那怎生”，之后的生活便恢復到平日狀態。

正月初一為一年之開端，閩南人為求新的一年大吉大利，在這一天，不打罵小孩、不與人吵架、不討錢追債、不掃地、不赤足，夜不熄燈(寓意祥光永駐)。

初二是“女婿日”，出嫁女在這日與被認為是“半子”的女婿回娘家探親。若首次回娘家，娘家要準備二枝“掛尾蔗”及二只活的“帶路雞”給女兒女婿帶回家，以祝他們同甘共苦、永浴愛河，多子多孫、白頭偕老。

正月初五這天，在惠東的崇武，惠北的山腰、后龍、南埔等地，有一個“吃大頓”的特殊節日，亦稱“做大歲”“無頭節”。民間傳說，明嘉靖某年春節前，因倭寇偷襲，人們紛紛外逃，至次年正月初五前才先后回鄉，便在這天補做“年兜”(除夕)，祭奠來不及逃難而慘遭倭寇殺害的親人、抗倭捐軀的將士。

正月初九日俗稱“天公生”。閩南人有在農歷臘月廿九或正月初九“敬天公”的民間習俗，信眾還扶老攜幼、備瓜果供品，到泉州城里的元妙觀“敬天公”。古代，泉州民間各鋪境在正月還會各擇日舉行慶典，稱“做天香”，搭壇祭拜，舉辦各種文娛活動。

元宵節

燈燭之盛無逾閩中

在閩南，元宵節是最具有狂歡色彩的節日。泉州稱元宵節為“上元節”，有“上元小年兜”之稱，活動十分隆重豐富，為過年系列民俗活動畫上一個完滿的句號。在泉州，更有過了元宵節才算過完年的說法，正所謂“十五元宵燈，十六煞了心”。

閩南元宵鬧花燈，在唐代由中原傳入泉州。到了宋代，泉州燈節發展至極盛，冠絕天下，古有“春光結勝百花芳，元夕分華盛泉唐”之說。南宋時期，南外宗正司移設泉州，皇室宗親將泉州花燈盛況推至高峰。明代謝肇淛《五雜俎》贊曰：“天下上元，燈灼之盛，無逾閩中者。”此“閩中”即指當時的泉州。每逢元宵佳節，泉州萬燈齊掛，長街一望如星海，人們紛紛上街賞燈，即為睇燈。

泉州燈俗豐富多彩，除了掛燈、睇燈，還有送燈、游燈、搶燈、串燈、猜燈謎等。掛燈之時，泉州人制作燈謎，貼附在燈上，供游燈人邊賞燈邊猜謎。南安豐州桃源元宵花燈習俗歷史悠久，唐僖宗廣明元年(880年)，河南固始人傅實以威武軍節度招討使從長安帶兵入閩鎮守泉州，聘紫云黃守恭五世孫女為夫人，隔年元宵節前，黃家送紅、白蓮花燈一對，預祝早生貴子，開泉南上元娘家送燈先河。后傅實移居南安豐州，按照長安元宵結燈儀式，與民同樂，往后相沿成俗。在豐州，燕山黃氏家廟有“鉆燈腳”“折花枝”“請七星燈”等習俗。泉州方言“燈”與“丁”同音，“出燈”即“出丁”，因此燈會活動大多有“人丁興旺”的寓意。

泉州鬧元宵還有文藝踩街、吃元宵丸等歲時習俗。迎神賽會則于元宵節當天或過后數日舉行，明代晉江人何喬遠的《閩書》說，其時“大賽神像，裝扮故事，盛飾珍寶，鐘鼓震鍧，一國若狂”。后來，泉州把迎神賽會中的化裝游行改造為“文藝踩街”，有陣頭、花燈、彩車、妝人、歌吹漫步等各種文藝表演。今年春節期間，泉州舉行暌違20年之久的踩街民俗盛宴，30個方陣、30項非遺項目、1500名演職人員上演，迎來了30萬現場觀眾、超億線上新媒體曝光量，將元宵全民狂歡推向高潮。從宋代開始，元宵丸便成為泉州的應節食品。元宵丸圓滾滾，煮熟后香甜而不膩，用以供祀祖先神明，謂之“祭春”，并作家人早餐。元宵節吃元宵丸，取其圓形，祝福全家團圓、吉利、美滿。

泉州鬧元宵是閩南風俗民情的集中展現，深深扎根民間，世代相傳，影響廣泛。

清明節

品嘗“閩南的春天”

到了清明節，仲春與暮春之交，萬物“潔齊而清明”，這是個祭祖掃墓的傳統日子。泉州俗語說：“清明不回家無墓(或曰無祖)。”

清明是日，閩南各家各戶在廳堂祭祖，清明節前后10天內為掃墓日子。

在民族英雄鄭成功的故鄉南安石井一帶，清明節則改在農歷三月初三上巳節，俗稱“三月節”。傳說是因鄭成功起兵反清復明，忌“清”字壓在“明”字上頭。

泉州保留了古代寒食節的食俗遺風，“潤餅菜”和“清明粿”引得游客好奇品嘗。“潤餅菜”由中原的春盤、春餅發展而來，以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。“清明粿”是以糯米、小麥、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙餡，蒸制而成，香甜適口。古代寒食習俗到了閩南，便與山海交融，有了包山包海的獨特美食。

端午節

多元文化多彩民俗

時間來到夏季，農歷五月陽氣最盛，過強則惡。泉州人習慣把端午節稱為“五月節”。在閩南沿海地區，“五月節”是個大日子，也是各種民俗活動熱鬧開展的時節，以利健身防病、消災驅邪。這些傳統民俗既有中原地區習俗的身影，又顯示出了海洋文化、閩越文化和兩岸情緣的影響。

端午節最重要的活動是賽龍舟。自1784年以來，石獅蚶江閩臺對渡在240年間持續舉行，是泉州獨有、世界唯一的“海上潑水節”。清代嘉慶十一年(1806年)的《蚶江海防官署碑記》記載：“蚶江為泉州總口，與臺灣鹿仔港對渡。”當時的蚶江作為泉州與臺灣通航通商的中心碼頭，海交貿易繁榮興盛。時人每逢端午節，對渡船只相互追逐潑水，情誼交融，互祝吉祥。閩臺對渡演化至今，每年端午，泉州灣蚶江古渡海面上百舸競渡穿梭，人們用桶勺滿盛海水，相互追逐傾潑，成為兩岸人民深厚情誼和同源文化的最好見證。石獅端午閩臺對渡習俗被列為國家級“非遺”和“中國最具地方特色民俗節慶”。

泉港沙格龍舟賽始于明永樂年間，至今已有600多年歷史，是世界上最早開展端午“海上賽龍舟”習俗的鄉村之一。當年因瘟疫流行，沙格民眾于端午節劃龍舟，祈盼以正祛邪。清初，沙格的王忠孝及王氏族人隨鄭軍東渡，客死臺灣，沙格人借每年一度的端午龍舟賽緬懷王氏族人。至今臺灣仍有很多王氏后裔，每年端午組團回鄉，密切了兩岸親緣關系。而在惠安崇武、晉江深滬則有獨特的陸上游龍舟活動，深滬的旱地“嗦啰嗹·扒龍船”隊還成為各大節慶活動時的特色民俗陣頭。

除了賽龍舟外，泉州還有很多趣味的端午習俗活動。時常登上央視的水上捉鴨在石獅蚶江、晉江安海一帶盛行。參賽者光腳走上涂了油、伸向水面的杉桿，嘗試打開尾端的鴨籠子捉鴨，但大部分人沒走幾步就落入水中，引起圍觀者一陣善意的哄笑。相傳這一民俗是由鄭成功在安海操練水師的辦法演變，極具挑戰性和趣味性。國家級非遺“嗦啰嗹”采蓮巡游詼諧風趣。在農歷五月初一或端午這日，采蓮隊伍里，一位扮相滑稽、手舉長桿紅旗的“鋪兵”如醉似顛充當前導，隨后眾人沿途敲鑼打鼓，提花婆做著滑稽的采蓮動作，引人注目。最后由四人抬著一具木雕老龍頭，徐行壓陣。他們在采蓮樂曲聲中，載歌載舞，游街串巷，挨家挨戶入宅舞旗拂掃，寓意驅邪求安。每年農歷五月初一，泉州城南后山宮都會舉行“嗦啰嗹”巡游活動，將祈求平安、消災驅邪的美好祝愿傳遞給沿途的市民。

四時遷易，物色多姿。閩南深厚的歷史積淀與強烈的地域文化認同，強化了民眾傳承民俗的動力。在每一個精心揀選、共同造就的歲時節日里，人們相聚以繽紛的娛樂活動傳承弘揚文化。

責任編輯：蘇慧敏