11月20日，中國烹飪協會在北京召開新聞發布會，介紹2024年中華美食薈·首屆中國(泉州)絲路小吃節相關情況。

據悉，2024年中華美食薈·首屆中國(泉州)絲路小吃節將于11月29日至12月1日在泉州舉辦，活動由中國烹飪協會、泉州文旅集團共同主辦，此次活動被列入商務部2024年“中華美食薈”、2024年“服務消費季”系列活動，旨在充分發揮泉州海上絲綢之路起點的獨特文化底蘊，將“海絲非遺”作為切入點，捕捉“‘新煙火主義’美食游”的文旅密碼，助力泉州文旅經濟高質量發展，拉動消費增長升級，助推食品工業和第三產業轉型升級，持續提升泉州城市知名度和美譽度，為泉州申創“世界美食之都”賦能助力。

中國烹飪協會副會長吳穎表示，泉州菜起源于“衣冠南渡”，得益于“海上絲路”，融匯京、廣、蘇、杭及海外等地的烹飪技術，是多元文化結合的結晶。泉州餐飲文化底蘊深厚，餐飲烹飪業發達，小吃產業基礎雄厚，巨大的產業潛力也使得泉州成為首屆絲路小吃節的舉辦地。此次活動匯集了絲路小吃節、小吃產業發展大會、首屆非遺小吃大會、海絲小吃城市沙龍、第二屆全國(泉州)校園餐發展大會等主題內容。

市商務局副局長簡國紅表示，泉州是聯合國教科文組織認定的古代“海上絲綢之路”起點城市和“世界文化遺產城市”，泉州的美食文化源遠流長。此次活動是泉州展示美食文化，特別是小吃文化的一次絕好的機會和場景。屆時，泉州將展示山海融合、風物萬千的豐富食材和守正創新、嫻熟大氣的烹飪技藝，展示“新閩菜·最泉州”享譽海內外的品牌魅力。

來 源：泉州晚報
責任編輯：蘇慧敏