由中國烹飪協會與泉州文旅集團聯合舉辦的“2024年‘中華美食薈’首屆中國(泉州)絲路小吃節暨國際美食嘉年華”于11月29日至12月1日在泉州舉辦。作為系列活動的重要內容，第六屆小吃產業發展大會昨天上午在泉州酒店召開。

據最新統計數據顯示，2024年1—10月份，全國餐飲收入44367億元，餐飲行業呈現地域化、小型化等結構性轉變，具有“煙火氣”的地域風味特色餐飲走紅。小吃產業具有地方特色明顯、商戶數量多、交易規模大等特征，正成為餐飲業蓬勃發展的品類賽道。近年來，泉州堅持大力發展小吃產業，注重小吃技藝的傳承保護與創新發展，加大對老字號、非遺小吃品牌的扶持力度，泉州被文旅部評為“2023中國十大旅游美食之城”，小吃美食正成為泉州一張閃亮的名片。食品飲料產業作為泉州九大千億產業集群之一，年產值近2000億元，呈現出“美食為民、美食惠民、美食富民”的良好氛圍。

目前，泉州正在積極申創“世界美食之都”，將籌建泉州美食產業發展促進會，建設泉州美食博物館，加大政策扶持力度，為小吃產業提供更多的支持和保障。泉州也將以此次活動為契機，全力打造泉州小吃美食爆點，升級小吃消費新場景，展示“新閩菜·最泉州”的品牌魅力，推動泉州小吃美食產業傳承創新發展，為奮力建設21世紀“海絲名城”貢獻力量。

會上，餐飲業專家學者、全國小吃知名企業負責人從數據研究、報告發布、企業典型案例分享等方面就小吃產業發展趨勢和方向進行了深入探討與分享。

來 源：泉州晚報
責任編輯：蘇慧敏