王輝榮，1966年出生，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，安溪鐵觀(guān)音金獎(jiǎng)“茶王”，現(xiàn)為德峰茶業(yè)掌門(mén)人，德峰品牌創(chuàng)始人，德峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)。

　　從采青階段就全部用手工采摘，標(biāo)準(zhǔn)采青采三葉，春茶采青時(shí)間一般選擇在晴天下午1點(diǎn)至4點(diǎn)半最佳，秋茶采青時(shí)間最好選擇在12點(diǎn)半至下午3點(diǎn)半。做青時(shí)“看青做青、看天做青”，根據(jù)不同的茶青再調(diào)整具體的制作工序時(shí)間。同時(shí)，靈活掌握曬青、涼青、搖青、炒青、包揉、揉捻、焙火等各項(xiàng)傳統(tǒng)工序的關(guān)鍵技術(shù)。制作技術(shù)既傳統(tǒng)又獨(dú)具特色，形成獨(dú)具蘭花香、濃香韻的茶葉。

　　王輝榮出生于安溪西坪蓋竹村鐵觀(guān)音制茶世家，世世代代以茶為生，從小就受到安溪鐵觀(guān)音傳統(tǒng)技藝文化的熏陶。“每一片茶葉都像是一個(gè)生命，每一次喝到的茶也應(yīng)該是獨(dú)一無(wú)二的。”他說(shuō)。面對(duì)安溪西坪老茶區(qū)的茶葉品質(zhì)困境，他成為改造老茶園的發(fā)起者和實(shí)踐者，致力于提高老茶區(qū)茶農(nóng)的收入。

　　“好茶要有三個(gè)條件。”王輝榮認(rèn)為，好原料是基礎(chǔ)，好天氣是條件，好技術(shù)是關(guān)鍵。通過(guò)發(fā)動(dòng)老茶園的改造，茶青原料來(lái)源得到充分的保障，這是做出高品質(zhì)好茶的基礎(chǔ)。

　　近幾年，西坪老茶區(qū)茶葉品質(zhì)一直無(wú)法提高，王輝榮認(rèn)為，必須分期分批綜合改造老茶園。“茶樹(shù)老化、土壤板結(jié)，這樣的老茶園生產(chǎn)出來(lái)的茶葉賣(mài)不了什么價(jià)錢(qián)，而且老茶園里的茶樹(shù)品種還比較雜亂，收益不高不說(shuō)，還給茶園管理帶來(lái)不少麻煩。”王輝榮說(shuō)，這些低產(chǎn)出的老茶園已經(jīng)成為發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的瓶頸，要想提高茶葉收入，就不能不改造老茶園。

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